螃蟹一般都要蒸煮20-30分钟左右，一般都以螃蟹壳变红为蒸熟的标准。
在蒸螃蟹的时候要注意几点，在蒸螃蟹之前最好把螃蟹的腿绑上，以免在蒸煮的时候掉腿，而且要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。在蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品，而且在蒸煮的过程不宜开盖。
同时品尝螃蟹也有一些注意点。螃蟹一定要在鲜活的时候再进行烹调食用，因为死掉的螃蟹会分泌一种毒素。
